Cách làm giò me Nghệ An – giò bê Nghệ An 2020

Cách làm giò me ngon

Xin chào các bạn! Hôm nay Giò me Nghệ An xin hướng dẫn các bạn cách làm giò me (giò bê). Hi vọng các bạn có thể tự tay chế biến giò me thơm ngon hấp dẫn sạch và hợp vị.

Nguyên liệu & chuẩn bị

Thịt bê tươi – 1kg – các bạn nên chọn miếng thịt dài không cắt nhỏ nhé. Để khi thái giò me ra sẽ vừa miếng và không bị vụn và nát

Bì bê – phần bì này rất quan trọng nhé. Bạn xay nhuyễn để trộn với thịt bê

Trứng gà – 2 quả – tráng thật mỏng

Hạt tiêu – 1 thìa cafe –  thơm nhất là hạt tiêu Phú Quốc. Bạn ăn cay nhiều thì bỏ nhiều tiêu

Nước mắm – chọn loại ngon thì giò bê mới đậm đà được

Muối ăn – 1 thìa cafe

Thịt bê và bì bê bạn trộn ướp cùng nước mắm, hạt tiêu, muối ăn. Ướp trong vòng 3 tiếng.

Gói giò me & Hấp giò me

Phần trứng gà tráng mỏng chúng ta sẽ bọc xung quanh thịt bê và bì bê. Cuộn và gói như các loại giò khác. Nếu nhà bạn đã có khuôn gói giò thì sẽ đơn giản thôi nhỉ.

Sau khi gói xong, chúng ta đem giò me đi hấp. Thời gian mất khá lâu để lớp bì có thể tan ra tạo thành lớp keo ngon tuyệt. Khi gói giò bạn phải chú ý là gói thật kín không được để hở, nếu không lớp bì bê sau khi tan sẽ chảy ra khỏi giò, Mất lớp keo bì này sẽ không còn là giò me, giò bê nữa.

Bảo quản & sử dụng

Sau khi hấp xong, để nguội và cho vào tủ đông 6 tiếng để giò me đông lại. Khi nào đem ra dùng bạn nhớ thái mỏng và chấm với tương ớt chinsu nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Xem thêm clip:

cách làm giò me trên kênh Youtube của Giò Me Nghệ An