Ẩm thực

Giới thiệu cách làm giò ngựa độc đáo lạ miệng

Posted on 20/05/201611/07/2016 by admin

20
Th5

Cách làm giò ngựa

Trong những năm gần đây, giò ngựa là món đặc sản được nhiều người dân Việt Nam tìm kiếm và mua về thưởng thức. Lý do đơn giảm bởi đây là loại giò “độc” và “lạ” không dễ tìm. Vì lý do đó, giò me Nghệ An sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò ngựa vừa độc vừa lạ này nhé.

Nguyên liệu cho món giò ngựa:

Thịt ngựa chọn phần thịt nạc thăn hoặc nạc mông: 1 kg
Thịt lợn nạc tươi ngon: 500gr
Mỡ lợn: 300gr
Gia vị: hạt tiêu, tỏi, thì là, nước mắm, muối, mì chính
Lá chuối, lạt

Các bước chế biến giò ngựa bao gồm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò ngựa

– Thịt ngựa và thịt nạc lợn rửa sạch, lọc bỏ gân. Thái thịt thành miếng mỏng để xay cho dễ. Mỡ lợn rửa sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh cho cứng lại rồi chặt thành từng miếng nhỏ bỏ vào máy xay cùng với thịt.

– Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ

– Lá chuối dùng giẻ ẩm lau sạch

Bước 2: Xay giò ngựa

Cho thịt ngựa thái nhỏ vào máy xay, bạn nhớ cho mỡ lợn và gia vị, tiêu hạt vào xay dụng cho thơn. Bước xay giò rất quan trọng vì nó quyết định đến độ ngon của giò. Do đó, khi xay giò bạn thật chú ý xay đến khi giò mịn và đạt đến độ chảy thì dừng lại nhé.

Bước 3: Bó giò

Cách bó giò ngựa tương tự như bó các loại giò lụa là dùng đến lá chuối. Bạn có thể dùng 1 lớp nilon mỏng bọc giò lại rồi gói bên ngoài bằng lá chuối cho đỡ dính. Khi bó giò, bạn nhớ gói cho kín để thịt không hở ra ngoài, tránh để nước thấm vào giò trong quá trình luộc vì như thế giò sẽ không ngon.

Bí quyết để giò tròn hơn là bạn dùng nẹp tre nẹp xung quanh cây giò.

Bước 4: Sau khi bó giò xong, bạn cho vào nồi luộc khoảng 1 tiếng.

Khi luộc bạn có thể dùng vật gì nặng chèn lên để giò không nổi lên trên và chín đều.

Bước 5: Khi giò chín, bạn vớt giò ra, để nguội mới thưởng thức nhé.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh sẽ được lâu mà không hỏng đấy.

Như vậy, các bước của cách làm giò ngựa cũng đơn giản và giống như làm giò bò nhưng ăn thơm hơn giò bò rất nhiều. Nếu bạn nào đã biết cách làm giò bò rồi, đảm bảo sẽ làm giò ngựa rất ngon. Bạn nào chưa biết cách làm giò bò thì tham khảo thêm trên giomenghean.com nhé. Chúng tôi đảm bảo bạn chắc chắn thành công với món giò này.

Ẩm thực

Giới thiệu cách làm giò ngựa độc đáo lạ miệng