Đặc sản Nghệ An: cách làm món cháo canh

Vùng đất Nghệ An đầy nắng gió còn một món đặc sản được rất nhiều người yêu thích nữa. Đó là cháo canh. Vậy, cháo canh có phải là sự kết hợp giữa hai món cháo và món canh không nhỉ? Tôi chắc rằng các bạn cũng đang có thắc mắc giống tôi khi đọc đến đây. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món cháo canh nhé.

Để biết được cháo canh là gì thì ta phải tìm hiểu cách làm cháo canh như thế nào. Từ đó mới có thể đưa ra kết luận chính xác được.

Cách làm món cháo canh:

Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

–      Bột mỳ – nguyên liệu chính để có cháo canh ngon. Bạn cần chọn loại bột mỳ thơm ngon và chất lượng để khi làm thành sợi mỳ sẽ ngon hơn

–      Xương lợn hoặc thịt lợn xay

–      Nước

–      Bột nêm hoặc bột canh

–      Rau mùi tàu, hành lá

–      Giò hoặc chả

–      Thịt bò hoặc thịt lợn

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu nấu cháo canh.

• Bước 1: Bạn đem bột mỳ nhào với nước cho nhuyễn rồi dùng máy cán thành các sợi nhỏ như sợi bún nhưng to hơn, tròn hơn, dày hơn và ngắn hơn sợi bún.
• Bước 2: Xương lợn hoặc xương bò rửa sạch cho vào nồi ninh với nước đến khi nhừ. Khi ninh xương bạn nhớ hớt hết bọt nổi lên nhé. Làm như vậy nước dùng sẽ trong và ngọt hơn. Sau đó cho gia vị vào nước dùng sao cho vừa ăn.
• Bước 3: Thả sợi bột mỳ vào nước sôi và nguấy để sợi mỳ chín đều, rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Khi vớt ra bạn nhớ nhúng vào nước sôi để nguội để mỳ khỏi dính vào nhau. Lưu ý: Sợi mỳ càng đun lâu thì càng trong.
• Bước 4: Cho sợi mỳ vào bát rồi chan nước dùng, cho thêm mùi tàu thái sợi, giò, chả cắt miếng và thịt bò hoặc thịt lợn vào.

Vậy là chúng ta đã xong cháo canh rồi đấy. Rất thú vị và độc đáo phải không các bạn?

Thưởng thức cháo canh như thế nào?

Tuỳ theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể cho thêm quẩy được thái hạt lựu vào cháo canh cũng rất tuyệt vời đấy. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho thêm nước chanh, tương ớt khi thưởng thức. Đảm bảo vị thơm thơm, chua chua, cay cay, ngọt ngọt kết hợp với những sợi mỳ dai ngon sẽ làm hài lòng các bạn.

Vậy cháo canh là gì nhỉ – bạn đã biết cách làm món cháo canh chưa?

Đến công đoạn này, chúng tôi đoán được bạn cũng đã biết cháo canh là gì rồi chứ? Cháo canh có nơi gọi là bánh canh. Cháo canh không phải được làm từ cháo mà được làm từ nguyên liệu chính là bột mỳ.

Cháo canh chính là sự kết hợp giữa sợi mỳ dai ngon với nước dùng hầm từ xương thơm ngon, bổ dưỡng.

Cháo canh là một món ăn nghe khá lạ và độc đáo nhưng chúng tôi đảm bảo rằng nếu được thưởng thức rồi thì bạn sẽ nhớ mãi không bao giờ quên.

Cháo canh Nghệ An bán nhiều ở đâu trên đất xứ Nghệ?

Cổng thành ở thành phố Vinh tỉnh Nghệ An là nơi nổi tiếng với cháo canh. Và nơi đây trở thành điểm đến của mỗi du khách khi ghé qua đây và không thể không dừng lại để thưởng thức một bát cháo canh nóng hổi thơm ngon.

Ăn cháo canh ở cổng thành Vinh – Nghệ An luôn có thêm đĩa bánh mỳ đã được rán nóng giòn ăn kèm.

Cháo canh có nhiều vị như giò heo, thịt bò, thịt lợn. Đối với những người dân Nghệ An, cháo canh thịt vẫn được ưa chuộng nhất.

Và nét độc đáo đặc trưng của cháo canh chính là gọi là cháo nhưng lại chẳng giống cháo tẹo nào. Bạn còn câu hỏi nào về cách làm món cháo canh hãy comment cho tôi biết nhé!

 

CTV Mai – giomenghean.com